El próximo encuentro del Foro de educación será el jueves 23 de abril en el Colegio LAR en Galicia, para conocer de primera mano EcoFood, un proyecto de comedor ecológico basado íntegramente en proveedores locales que ha trascendido el ámbito alimentario para convertirse en una decisión estratégica diferencial del centro. La sesión abordará EcoFood como un caso real de gestión excelente, analizando cómo una iniciativa nacida de una oportunidad detectada se consolida como palanca de transformación estratégica, operativa y cultural, plenamente alineada con el propósito, los valores y el modelo educativo del centro. A través del relato del equipo directivo y de la experiencia directa, profundizaremos en las decisiones de liderazgo, el modelo de gobernanza y procesos, la integración del proyecto en la operativa diaria, los riesgos asumidos y las dificultades reales encontradas, así como en los resultados e impactos obtenidos, tanto internos como en la propuesta de valor para las familias —hasta el punto de convertirse en un factor decisor para los padres.
La jornada se completará con un almuerzo EcoFood, concebido como una experiencia coherente con el modelo, y con un espacio de reflexión final centrado en aprendizajes de gestión y claves transferibles a otros centros educativos.
La reunión es exclusiva para colegios socios del Club Excelencia en Gestión miembros del Foro de Educación. Para confirmar tu asistencia presencial, puedes enviar un e-mail a: eventos@clubexcelencia.org
Programa
Café de bienvenida e introducción:
- Susana Fábregas, Directora de Socios del Club Excelencia en Gestión
- Rodrigo M. Salgado, Director general del Colegio LAR
Qué estamos cocinando en el Foro de Educación 2026
Belén Muñóz, Directora del Colegio Ramón y Cajal
- Denise Sánchez, Proyectos y Foros del Club Excelencia en Gestión
Visita de benchmarking: EcoFood en acción
Recorrido guiado por el colegio para conocer cómo se materializa el modelo EcoFood en la práctica, que permitirá ver cómo el proyecto se integra en la operativa diaria y en la cultura del colegio.
EcoFood como palanca de gestión excelente en centros educativos
Un análisis del proyecto desde tres perspectivas complementarias: estrategia, modelo operativo y gestión diaria.
- Visión estratégica: cuando el comedor se convierte en propuesta de valor del centro
Rodrigo Salgada, director del Colegio LAR
- Diseño del modelo: proveedores locales, sostenibilidad y eficiencia operativa
Alexandre Caeiro, Jefe de cocina del Colegio LAR
- Gestión del servicio y experiencia del alumnado
Lupe Silva, Coordinadora de comedor del Colegio LAR
- De EcoFood a Apple Distinguished School: cuando la excelencia se convierte en palanca de innovación
Ángeles Casas, Coordinadora de Innovación educativa del Colegio LAR
Diálogo abierto: decisiones, retos y aprendizajes
Experiencia EcoFood
Experiencia gastronómica basada en el modelo EcoFood que permitirá vivir de primera mano la propuesta alimentaria.
Despedida
Ponentes
