El pasado 23 de abril, el Foro de Colegios del Club Excelencia en Gestión celebró una nueva sesión centrada en “EcoFood como palanca de gestión excelente en centros educativos”, una temática alineada con los retos compartidos por los miembros del foro y su interés por aterrizar la mejora de la gestión en la práctica. El encuentro tuvo lugar en el Colegio LAR (Vigo), un entorno especialmente inspirador para el aprendizaje in situ.
La sesión comenzó con la bienvenida por parte de Rodrigo Salgado, Director general del Colegio LAR, Belén Muñoz, Coordinadora del Foro de Colegios del Club Excelencia en Gestión y Denise Sánchez, Proyectos y Foros del Club Excelencia en Gestión, quienes destacaron el valor del Foro como espacio de benchmarking y aprendizaje entre iguales. A continuación, se presentó el marco de trabajo del Foro de Colegios, poniendo el foco en analizar decisiones reales de gestión en contexto y en extraer aprendizajes prácticos y transferibles que permitan a otros centros mejorar su propio modelo de gestión.
El núcleo de la jornada se estructuró en torno al caso EcoFood, analizado desde distintas perspectivas. Rodrigo Salgado abrió la sesión con la visión estratégica, mostrando cómo un servicio operativo como el comedor puede convertirse en una propuesta de valor del centro. A continuación, Alexandre Caeiro profundizó en el diseño del modelo, explicando cómo articular un enfoque sostenible basado en proveedores locales, sostenibilidad integral y eficiencia operativa.
Posteriormente, Lupe Silva abordó la gestión del servicio en el día a día, poniendo el foco en la experiencia real del alumnado y en la importancia de trasladar la estrategia a la práctica. Finalmente, Ángeles Casas cerró con el impacto global del proyecto, evidenciando cómo EcoFood ha actuado como palanca de transformación e innovación del centro, conectando incluso con su posicionamiento como referente educativo.
Uno de los elementos más relevantes fue la posibilidad de conocer de primera mano el funcionamiento del comedor, reforzando el valor del aprendizaje experiencial y el intercambio directo entre profesionales.
Queremos agradecer al Colegio LAR por compartir su experiencia y buenas prácticas, contribuyendo al desarrollo de una gestión educativa cada vez más excelente, innovadora y sostenible.
Puedes consultar las presentaciones en nuestra plataforma de conocimiento.
